onologische

rzielen. Gärung und Temperaturkontrolle Die Temperatur während der Gärung beeinflusst die Entfaltung der Fruchtaromen. Kühle Gärungstemperaturen (zwischen 12-18 °C bei Weißweinen) helfen, die frischen und floralen Noten zu bewahren. Bei Rotweinen werden oft wär