fermenta

ed down through generations. It was historically a staple among Indonesian farmers and now is embraced worldwide for its nutritional profile. Production Method Soybean Preparation: Soybeans are soaked, dehulled, and cooked. Inoculation: Cooked soybeans are inoculated with Rhi

pement de formulations adaptées aux régimes sans lactose ou enrichies en fibres prébiotiques est aussi une piste prometteuse. Impact sur le marché et tendances de consommation Le marché des produits laitiers fermentés enrichis en fruits connaît une croissance significative